北海道小樽で100年近くの歴史を持つユニークな石蔵を購入、石蔵を活用できる方を探しはじめ、2017年春に東京、オーストラリア、シンガポール、ニセコと飲食業界で働き、生まれ故郷の小樽でレストランの開業を夢見ていた青年、中源氏と出会う。

中源氏の実直さや飲食業界での長い経験、新しいものをどんどんと吸収する貪欲な姿勢、そして何よりも愛する地元『小樽』を盛り上げたいという思いに共感。

2017年秋にバリュービルドのネットワークである乃村工藝社のデザイン監修を受け、中源氏の『石と鉄』というコンセプトを元に、石蔵を全面改修。2018年2月に1階をカフェバー、2階を簡易宿泊施設とする『STONE and IRON〜石と鉄〜』を開業し、現在に至る。

・運営開始時の初期運営資金の貸付

・税務・会計の助言、並びに関係先の紹介

・簡易宿泊事業のサポート

・助成金の申請サポート

・シナジーの発揮が期待できる企業の紹介

・HP作成業務の補助　　等

食事の質、デザイン性の高さから、隠れた名店となり多くの地元の方に愛される場所となる。中源氏は、若き地元経営者の中心的存在となり、小樽を活気づける活動を精力的に実施中。